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莲菜的做法大全

发布时间:2019-10-17 21:42:06 阅读: 来源:棉被厂家

莲菜,也就是我们常说的莲藕,在夏季是每家每户餐桌上就常可以看到的一个菜种,藕的品种不像我们看到的这么单一,主要有两种类型。在我国的江苏省或者是浙江省一般栽培比较多的就是七孔藕,这种藕的质量比较高,根茎非常的粗壮,营养价值非常高,很多人都喜欢吃,莲菜的做法大全都有哪些呢?

藕的营养非常的丰富,它属于比较甜的一类食物,含糖量比较高,生拌藕片吃还可以清热解毒,健脾胃、补五脏,其次,它还有很好的活血的功效,对于藕的做法也是多种多样,今天,就给大家详细的介绍几种,供大家参考:

凉拌莲藕

材料

莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用

莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

藕茸圆子

材料

藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花

做法

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

3、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀。

4、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米。

5、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。

6、关火,撒上葱花即可。

莲藕玉米肉末粥

材料

莲藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥。

做法

1、莲藕,玉米,胡萝卜,都洗净切碎,不放心的食物可以打成泥状;

2、瘦猪肉切薄片,煮熟后切成末;

3、米粥里放入莲藕,玉米,胡萝卜碎,肉末,再一起煮上一会就可以了。

以上介绍的几种制作莲藕的方法都非常的简单易上手,莲藕营养价值非常高,一般人都可以服用,但是也有少数朋友要尽量少吃莲藕,例如,体质比较弱的朋友或者患有高血压的朋友不要过多服用,另外,产妇不要过早使用,藕本身偏凉,不适宜孕妇。

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